جزئیات دستور غذا

همه چیز را در یک دستگاه غذاساز با کاسه مخلوط کن بگذارید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.
خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و این قسمتها را نسبتاً نازک ببرید. خمیرهای فلامکوشن را روی سینیهای پخت سوراخدار پوششدار با Lotan® قرار دهید تا به هم نچسبند. یک مزیت دیگر این است که میتوان از کاغذ پخت استفاده نکرد.
یک سینی پخت سوراخدار زمان خشک شدن را حدود 30% کاهش میدهد.
خمیرها را در بخارپز ترکیبی قرار دهید و به مدت حداکثر 42 درجه سانتیگراد و با کمترین سرعت فن تنظیمشده و دریچه بخار کاملاً باز خشک کنید به مدت:
سینی پخت سوراخدار AMT با پوشش Lotan® - حدود 8.5 ساعت / سینی پخت بسته AMT با پوشش Lotan® - حدود 12 ساعت. آرد گندم سیاه جوانهزده: گندم سیاه را شب در آب بخیسانید. روز بعد به خوبی بشویید، در یک شیشه جوانهزنی قرار دهید و به مدت حدود 3 روز جوانهزنی کنید. گندم سیاه جوانهزده را شب به طور خشک در دمای حداکثر 42 درجه سانتیگراد قرار دهید، بر اساس تنظیمات دستگاه فوق. حالا گندم سیاه خشک شده و جوانهزده را با استفاده از مخلوطکن تجاری به آرد تبدیل کنید. این آرد تا چندین ماه قابل نگهداری است به شرطی که در مکان تاریک و خشک نگهداری شود.
پستو گزنه: برگها را کمی خرد کنید، سپس همه چیز را در هاون به یک پستو تبدیل کنید. تزئین: پیازچه، کلم چینی، سالاد رومی، کرفس، گوجهفرنگیهای گیلاسی، فلفل دلمهای، ریحان، پستو گزنه، ورقههای دالسه، سیر - کُرِس، بُرَشت - کُرِس.